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解读部分营养标签

食品中蛋白质的含量达到什么水平,方可标示“高蛋白质”或“富含蛋白质”?

  当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV,液体食品的蛋白质含量≥10%NRV就可以说高蛋白。即每100克固体≥12克或每100毫升液体≥6克时,均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。

  什么样的食品才叫高钙食品?

  只有当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克,每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克时,才能在食品外包装上标示“高钙”。

  什么是碳水化合物?

  食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称,是提供能量的重要营养素。

  一般米饭、馒头等谷类食物含碳水化合物较高。

  “低糖”食品对糖含量有什么要求?

  要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。

  “低能量”是指多少?

  低能量是指每100克食品中的能量值≤170千焦耳,或100毫升液体食品的能量值≤80千焦耳。

  “低胆固醇”是指多少含量?低胆固醇是指每100克食品中胆固醇含量≤20毫克,同时其能量值≤170千焦耳;或每100毫升液体食品中胆固醇含量≤10毫克,同时能量值≤80千焦耳。

  乳制品中的脂肪含量达到什么水平,才能标示“脱脂”?

  当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克,或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时,可以标示“脱脂”。烟台大学营养教育培训中心供稿