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吃出来的大肠癌


  吴老师以前是一名女中音歌唱家。离开舞台之后,她走上音乐教师的岗位,培养了数不清的音乐人才。从舞台到讲台,从一个歌唱家到一名人民教师,吴老师有着对事业的执着追求。也正是由于这份执著,使吴老师忽略了生活,忽略了健康。

  吴老师的爱人理解妻子,主动承担了家务,一日三餐上更是下功夫,一定要做出最香的饭菜。吴老师也特别爱吃丈夫做的菜。然而,每次丈夫做菜都要做的一件事情就是——过油。过了油的菜吃起来才会香,隔夜也不容易坏,所以吃剩菜更是经常的事。用过的这些油也不能浪费,还要反复用。这样的饮食习惯竟然持续了几十年。

  去年6月的一天,刚刚退休的吴老师突然觉得肚子有点不舒服。她去医院开了一点消炎药,当做肠胃炎来治,没想到,疼痛却一直不见好转。她来到天津市肿瘤医院,医生诊断吴老师患上了大肠癌,幸运的是属于早期,及时治疗,效果会很好。手术之后的吴老师自己开始做菜做饭。“抗癌的山芋粥、粗粮要多吃,不吃、少吃油炸食物,隔夜的菜就扔掉。”这些话她现在常挂在嘴边。(李运红胡颜采写)

  专家点评

  动物脂肪少吃为妙

  天津市肿瘤医院结直肠肿瘤科主任柳建中

  随着生活水平的提高,人们对吃的要求也越来越高,食不厌精,脍不厌细,结果导致越来越多的人像吴女士一样,患上了大肠癌。在诸多影响因素中,饮食扮演着重要角色。这类饮食的突出特点是动物脂肪和胆固醇等摄入过多,膳食纤维明显缺乏。

  高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高危因素。诸多致癌物质为脂溶性,即可溶解于脂肪中。因此,从饮食中摄入的动物脂肪越多,溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。另外,高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌,后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。如果长期处在这种刺激和损害中,可能诱发肿瘤细胞的产生,导致大肠癌。

  增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形,利于排便。这样可缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物质与肠壁的接触,降低肠道中致癌物质的浓度,从而减少发生大肠癌的危险。而且,增加可溶性膳食纤维的摄入还可以减少动物性脂肪和胆固醇的吸收,这也在一定程度上降低了大肠癌的发病机会。

  大肠癌早期无特殊症状,如发现以下征兆应提高警惕:首先是大便习惯的改变,原来有规律的大便突然出现便次增多、腹泻、里急后重、便不净感等。其次是大便性状的改变,大便形状变扁、变细或不规则,另外大便中带有脓血、黏液,或大便呈暗红色。

  链接  每天吃油不超3汤匙

  预防大肠癌应多吃富含膳食纤维的食物,如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物,如肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄,以及棕榈油和椰子油等。

  植物油(包括花生油、豆油、菜子油等)限制在每人每日20~30克(合2~3汤匙)。烹调过程中,避免将动物性食品和植物油过度加热(包括烹调温度过高及加热时间过长)。每日坚持适量的体育运动,使自己的体重达到并维持在理想状态。

  营养处方

  大肠癌的食补疗法

  天津市肿瘤医院中西医结合科主任谢广茹

  茯苓薏仁红薯粥:茯苓15克、薏仁50克、红薯50克、粳米100克、陈皮10克。把红薯去皮切成小丁备用,把洗净的粳米和薏仁、茯苓放进砂锅里,加入适量的开水,大火煮开,煮开之后换中火,煮到粳米和薏仁半熟时把红薯丁和陈皮倒进去一起煮,一直煮到粥呈黏稠状,就可以吃了。