首页 > 健康漂白牙签一闻便知

漂白牙签一闻便知


  近日,有媒体报道,我国部分地区餐桌上摆放的是“裸奔牙签”。这种牙签既没有生产厂家地址,又没有品牌名称商标,也没有质量检测标识。质量监督管理部门称,太白的牙签可能应用过超量的漂白粉,会有隐患。

  

  用牙签前先闻闻

  含氯消毒剂的理化特征,决定其具有显著的刺激性。去过游泳池游泳的人,大多都有过接触水体中含氯消毒剂发生眼部刺激的经历。含氯消毒剂的超剂量使用,会导致人体眼睛、皮肤黏膜和呼吸道的刺激症状。

  含氯消毒剂这种“张扬”的理化特征,也有益处。当产品或环境中存在高浓度含氯消毒剂时,其刺激症状会让人本能地逃避刺激物的伤害。牙签中是否存在过多的漂白粉,除了质监部门的检测,消费者从感官上可以作出大致的判断。笔者在外就餐时,使用过餐桌上摆放的牙签,但是没有发现牙签具有刺激气味。

  消毒不合格的牙签危害大

  讨论牙签是否漂白粉超标,笔者认为意义不大。除了含氯消毒剂的刺激性特征,还在于牙签纤细的身材和尖锐的末端。由于牙签的纤细,以及使用数量的限制,比起游泳池和餐具的消毒,牙签携带的含氯消毒剂实在有限,不足以带来刺激性的伤害。

  如果检测出牙签不含有任何含氯消毒剂,笔者认为更可怕。与化学品致人伤害的剂量-效应关系不同,病毒、细菌致人伤害,对数量的要求不高,因为少数病毒、细菌如果有机会侵入人体,很可能不断繁殖、后发制人。牙签那尖锐的末端,如果消毒不严格出现了危害,当属致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害,而不是化学性伤害。

  有人担心牙签如果被细菌污染,会产生霉变,甚至会沾染上黄曲霉素。同等情况下,黄曲霉素毒性是化学剧毒物氰化钾的10倍。霉变的牙签是否存在黄曲霉素污染,笔者没有找到相应的科研结果或文献的依据。但是,从黄曲霉素生成条件的文献中得知,黄曲霉素的生成不仅对于环境条件有相应的要求,例如碳元素和氮元素来源、酸碱度、温度、湿度等,也对其寄生的本底物营养含量有相应的要求。

  小小牙签,其脂肪、蛋白质含量均有限,即便温度、湿度都适宜,而能否产生黄曲霉素,也需科学研究加以证实。